Considerato il padre del Pandoro, il Nadalin ha origine nel 1200 quando La Signoria Della Scala creò questo dolce per celebrare il primo Natale nella città Scaligera dopo l’investitura.
Seppur simili i due prodotti hanno meno cose in comune di quando si pensi.
Il Nadalin infatti è meno burroso e lievitato, più compatto e saporito, nella nostra ricetta viene aggiunto all’impasto anche una nota di Rum e una crema all’arancio, che come sapore avvicinano il prodotto al Panettone, ma senza pezzi.
La forma di entrambi a stella, del Pandoro è più alta e regolare, nel Nadalin bassa schiacciata e ricoperta di glassa nella parte superiore.
